Comme son nom l'indique, un régime pauvre en glucides se caractérise par une diminution de l'apport de la quantité requise de glucides, conduisant ainsi le corps à une perte de poids. Il existe de nombreux exemples de tels régimes : le régime populaire du Kremlin à faible teneur en glucides, le régime Protasov, le régime protéiné, le régime Atkins riche en graisses - tous sont basés sur un faible apport en glucides, ce qui réduit la libération d'insuline dans le sang. et favorise ainsi la dégradation active des graisses. Très probablement, il ne vaut pas la peine de parler du fait que le rejet des fruits sucrés, féculents, divers, des bonbons et du chocolat favorisera la perte de poids et aidera à se débarrasser efficacement des kilos en trop. A savoir, ce sont des glucides simples, ou d'une autre manière, rapides. C'est précisément à réduire leur consommation que vise le régime, dont il sera question plus loin.
L'essence et les avantages d'un régime pauvre en glucides
Pour comprendre l'essence même de l'alimentation, il est important de distinguer en quoi les glucides simples diffèrent des glucides complexes. Le fait est que les glucides "simples" ou "rapides" ont la capacité d'être très rapidement absorbés et transformés en graisse corporelle. Les glucides «lents», ou comme on les appelle aussi glucides «complexes», ont tendance à être absorbés à un rythme lent, chargeant le corps de vigueur et d'énergie, grâce à quoi une personne n'a pas faim pendant longtemps et est capable de perdre beaucoup plus de calories qu'il n'en a gagné avec une portion de nourriture.
Les glucides simples comprennent : une variété de pâtisseries, de sucreries, de délices fumés, d'aliments gras et à base de farine. L'utilisation de ces produits est strictement interdite. Les glucides complexes comprennent diverses céréales et tous les légumes. Mais un régime pauvre en glucides permet des légumes et seulement une petite quantité de céréales et quelques fruits.
Les régimes à faible teneur en glucides peuvent être de deux types : lents et durs. Les premiers sont conçus pour une perte de poids progressive. Dans le même temps, plus tard, si vous respectez certaines normes dans l'alimentation, il est tout à fait possible d'éviter l'ensemble répété de kilogrammes inutiles. Les régimes rigides sont destinés principalement aux sportifs. Souvent utilisé par les bodybuilders pour le séchage, son utilisation par une personne ordinaire peut entraîner une prise de poids rapide et incontrôlée.
Le principal avantage d'un régime pauvre en glucides est qu'avec son aide, vous pouvez perdre en toute sécurité une quantité décente de kilogrammes de manière irrévocable sans souffrir d'une faim constante. Mais en même temps, il ne faut pas s'attendre à des résultats rapides. Il s'agit d'un processus contrôlé à long terme qui aidera le corps à éviter des dommages éventuels inutiles. Tel, qui s'accompagne généralement de divers régimes "affamés". Quoi qu'il en soit, un tel régime peut devenir plus tard un système nutritionnel, base d'une alimentation quotidienne.
Les avantages d'un régime pauvre en glucides sont les suivants :
- il ne nécessite pas de coûts fabuleux, car il utilise des plats extrêmement utiles et abordables;
- dans le diabète sucré, un tel régime aide à restaurer le spectre lipidique, normalise la glycémie, mais un tel régime ne peut être utilisé que sous la supervision d'un spécialiste;
- le régime est déséquilibré, mais vous pouvez y adhérer en toute sécurité pendant longtemps, ou vous pouvez en faire un mode de vie, en le positionnant comme un système nutritionnel spécial;
- il est très demandé par les sportifs, car il aide à brûler les graisses sans affecter la masse musculaire, et il énergise aussi longtemps.
Contre-indications et inconvénients d'un régime pauvre en glucides
Aussi génial que soit le système, il présente à la fois des avantages et des inconvénients. De plus, un régime pauvre en glucides a un certain nombre de contre-indications :
- il n'est pas recommandé d'utiliser ce régime pendant l'enfance et l'adolescence, car un manque de glucides dans un corps en développement a de lourdes conséquences sur la santé;
- pendant la grossesse et l'allaitement, il ne faut pas non plus recourir à un tel système de perte de poids, car pour les femmes enceintes, l'état de santé du fœtus est primordial, par conséquent, en principe, elles ne devraient pas suivre de régime;
- s'il y a des problèmes de santé, il est nécessaire de consulter un spécialiste avant un régime.
Si vous suivez les principes d'un régime pauvre en glucides, vous devez vous rappeler que la consommation quotidienne d'aliments protéinés peut avoir des conséquences indésirables sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi qu'une lourde charge pour les reins. Cela est généralement dû à un manque de potassium dans le corps, qui pénètre en petites quantités dans le corps avec un tel régime.
La carence en glucose est sans aucun doute l'un des inconvénients d'un régime pauvre en glucides. Cela affecte principalement l'activité mentale, des troubles de la mémoire et un ralentissement de la vitesse de réaction sont souvent notés. Il est particulièrement difficile pour les amateurs de sucreries de se réconcilier avec un tel régime. Un grand pourcentage de ceux qui abandonnent le régime font partie de ces personnes.
De plus, les aliments protéinés sont riches en cholestérol, qui peut s'accumuler dans le corps, et le manque de fibres saines dans le menu peut provoquer des problèmes dans les intestins. Avec une teneur élevée en protéines dans l'alimentation, le corps commence à produire des corps cétoniques. À leur tour, ils sont capables d'éliminer les graisses du corps, mais en même temps, ils peuvent également s'accrocher à des substances utiles nécessaires au travail normal et bien coordonné d'organes et de systèmes importants. Cela peut souvent entraîner une faiblesse, des étourdissements et des épisodes d'insomnie. Dans ce cas, vous devez consulter un médecin, cette méthode de perte de poids n'est probablement pas pour vous.
Étant donné que la consommation de certains légumes utiles est limitée avec un régime pauvre en glucides, le corps peut manquer de la quantité requise de vitamines et de minéraux. Par conséquent, l'utilisation de complexes vitaminiques supplémentaires à ce stade est encouragée.
Produits autorisés
La base du menu d'un régime pauvre en glucides devrait être des aliments protéinés avec un petit ajout de graisses et de glucides. Les produits suivants sont autorisés :
- viande maigre et poisson maigre;
- des œufs;
- lait fermenté faible en gras et produits laitiers;
- champignons;
- Fruit de mer;
- légumes divers, si possible à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses, des olives et des olives ;
- une quantité limitée de fruits, à l'exception des raisins et des bananes, car ils ont une teneur en calories assez élevée;
- déchets;
- fruits secs et noix;
- sarrasin, son d'avoine ou riz brun en quantité limitée;
- divers verts.
Aliments interdits
Les aliments interdits dans le cadre d'un régime pauvre en glucides comprennent :
- légumes et céréales riches en amidon : pommes de terre, riz blanc, pâtes de toutes variétés ;
- pain et divers produits à base de celui-ci;
- confiseries sucrées;
- saucisses fumées et autres délices;
- mayonnaise, ketchup et autres sauces grasses;
- sucre sous n'importe quelle forme;
- les raisins et les bananes, riches en fructose ;
- jus de fruits et compotes;
- boissons alcoolisées.
Les nutritionnistes rivalisent pour insister sur l'interdiction des aliments gras et leur remplacement par des équivalents faibles en gras, mais les critiques de nombreux adeptes et partisans de cette méthode de perte de poids suggèrent le contraire. Ils ont calmement adhéré à ce régime et ont perdu du poids, mangeant certains types de saucisses grasses et de viande. Seulement, vous devez les manger avec modération, sans en faire trop.
Directives de régime à faible teneur en glucides
Pour qu'un tel régime se déroule comme prévu et ne nuise pas à l'organisme, certaines règles doivent être suivies :
- avec un tel régime, il est nécessaire de consommer le plus de liquide possible - plus d'un litre et demi par jour;
- les légumes sont recommandés pour être cuits au four, cuits à la vapeur ou mijotés;
- avec un tel système, une marche d'au moins vingt minutes par jour ou une activité physique supplémentaire est souhaitable ;
- afin de composer correctement un régime quotidien, vous devez utiliser un tableau dans lequel la composante glucidique de divers produits est visualisée.
Tableau de la teneur en glucides de divers produits pour 100 grammes
| Des produits | Points |
|---|---|
| Boissons alcoolisées | |
| Boissons à forte teneur en alcool (rhum, whisky, tequila, vodka et autres) | - |
| Vin sec | 1 $ |
| Bière (environ 250 grammes) | 12 USD |
| Liqueur (environ 60 grammes) | 18 $ |
| Champignons | |
| Champignons frais | 0, 1 c. u. |
| Morilles fraîches | 0, 2 c. u. |
| Butterlets, champignons au miel et champignons crus | 0, 5 cu |
| Champignons de lait frais, cèpes et cèpes | 1 $ |
| Chanterelles crues, cèpes et russula | 1, 5 USD |
| Cèpes séchés | 7, 5 $ |
| Cèpes séchés | 13 $ |
| Cèpes séchés | 14 $ |
| Nourriture en boîte | |
| N'importe quel poisson | - |
| Caviar de betterave | 2 $ |
| Haricots en conserve | 2, 5 $ |
| Concombres marinés | 3 $ |
| Tomates et algues | 4 $ |
| Olives, caviar d'aubergine | 5 $ |
| Pois verts en conserve | 6, 5 cu |
| Caviar de courgettes | 8, 5 $ |
| Poivron aux légumes | 11 $ |
| Maïs en conserve sucré | 14, 5 $ |
| Pâte de tomate | 19 $ |
| Des céréales | |
| Haricots et autres légumineuses | 46 $ |
| Gruau | 49 $ |
| Hercule, pois cassés | 50 $ |
| Sarrasin | 62 $ |
| Orge perlé et millet | 66 $ |
| Orge | 67 $ |
| riz blanc | 71 $ |
| Les produits laitiers | |
| Huile végétale | - |
| Fromage cottage faible en gras, margarine et divers types de fromage | 1 $ |
| Le beurre | 1, 3 $ |
| Types de fromage cottage faibles en gras | 1, 8 $ |
| Mayonnaise de toute teneur en matières grasses | 2, 6 $ |
| Fromage cottage riche en matières grasses | 2, 8 $ |
| Crème sure de toute teneur en matières grasses | 3 $ |
| Lait aigre ou kéfir | 3, 2 $ |
| Yaourt Sans Sucre | 3, 5 USD |
| Crème de toute teneur en matière grasse | 4 $ |
| Lait pasteurisé et cuit | 4, 7 $ |
| Yaourt à teneur en sucre | 8, 5 $ |
| Masse de caillé sucré | 15 $ |
| Caillé sucré en glaçage | 32 USD |
| Produits à base de viande, volaille | |
| Différents types de viande (agneau, bœuf, porc, veau), volaille, lapin, cœur et foie de bœuf, saindoux, longe et langue, steak et saucisses diverses, cuisses de porc | - |
| Oeufs de poule | 0, 5 cu |
| Foie de poulet | 1, 5 USD |
| Saucisses de boeuf, saucisses bouillies et saucisses au lait | 1, 5 USD |
| Saucisses de porc | 2 $ |
| Viande panée | 5 $ |
| Viande en pâte | 6 USD |
| Breuvages | |
| Café, thé sans sucre, eau minérale | - |
| Jus de tomate | 3, 5 USD |
| Jus de carotte, compote de xylitol | 6 USD |
| jus de pomme | 7, 5 $ |
| Jus de pamplemousse | 8 $ |
| Jus de mandarine | 9 $ |
| Jus de prune avec pulpe | 11 $ |
| jus de cerise | 11, 5 $ |
| du jus d'orange | 12 USD |
| Jus de raisin, grenade et abricot | 14 $ |
| Jus de prune sans pulpe | 16 $ |
| Compotée de poires | 18 $ |
| Compote de raisins et pommes | 19 $ |
| Compotée d'abricots | 21 $ |
| Compote de cerises | 24 $ |
| Légumes, herbes | |
| Daikon | 1 $ |
| Céleri, laitue, épinards | 2 $ |
| Haricots verts, concombre frais, asperges, oseille | 3 $ |
| Oignons verts | 3, 5 USD |
| Potiron, courgettes, tomates, radis | 4 $ |
| Aubergine, chou rouge, blanc et chou-fleur, poivrons, navets, ail | 5 $ |
| Poivrons verts et rouges | 5 $ |
| Céleri-rave, ail sauvage | 6 USD |
| poireau, radis | 6, 5 cu |
| Rutabaga, carottes | 7 $ |
| Raifort frais | 7, 5 $ |
| Haricots, chou-rave, persil | 8 $ |
| Pastèque, melon, oignon, betterave | 9 $ |
| Racine de persil | 10, 5 $ |
| Pois verts frais | 12 USD |
| Pommes de terre crues | 16 $ |
| Des noisettes | |
| pignons de pin | 10 $ |
| Noix d'amande | 11 $ |
| Noix et graines de citrouille | 12 USD |
| Cacahuètes, noisettes, pistaches | 15 $ |
| Graines de tournesol | 18 $ |
| Noix de coco et graines de sésame | 20 $ |
| Noix de cajou | 25 $ |
| Condiments et épices | |
| Vinaigre de vin rouge (cuillère à soupe) | - |
| Herbes épicées (cuillère à soupe) | 0, 1 c. u. |
| Câpres et raifort (cuillère à soupe) | 0, 4 $ |
| Cannelle et piment fort (cuillère à café) | 0, 5 cu |
| Moutarde, tartare (cuillère à soupe) | 0, 5 cu |
| Gingembre (cuillère à soupe) | 0, 8 c. u. |
| Vinaigre de cidre et sauce soja (cuillère à soupe) | 1 $ |
| Vinaigre blanc de vin (cuillère à soupe) | 1, 5 USD |
| Sauce barbecue (cuillère à soupe) | 1, 8 $ |
| Vinaigre (cuillère à soupe) | 2, 3 $ |
| Sauce tomate (50 grammes) | 3, 5 USD |
| Ketchup (cuillère à soupe) | 4 $ |
| Sauce aux canneberges (cuillère à soupe) | 6, 5 cu |
| Fruits de mer, poisson | |
| Poisson surgelé, frais, bouilli et fumé, crevettes, caviar rouge et noir | - |
| Homard et algues frais | 1 $ |
| Crabes frais | 2 $ |
| Calmars frais | 4 $ |
| Moules fraîches | 5 $ |
| Poisson à la sauce tomate | 6 USD |
| Huitres fraiches | 7 $ |
| Poisson pané | 12 USD |
| Bonbons | |
| Confiture pour les diabétiques | 3 $ |
| Confiture pour les diabétiques | 9 $ |
| Glace au chocolat | 20 $ |
| Crème glacée | 22 $ |
| Glace congelée | 25 $ |
| Gateau au amandes | 45 $ |
| Chocolat aux noix | 48 $ |
| Gâteau éponge et chocolat noir | 50 $ |
| Bonbons au chocolat | 51 $ |
| Chocolat au lait et blanc | 54 $ |
| Halva | 55 $ |
| Lait condensé | 56 $ |
| Gateau à la crème | 62 $ |
| Gaufres nature et confiture de pommes | 65 $ |
| Confiture de pommes | 66 $ |
| Confiture, confiture | 68 $ |
| Sucette | 70 $ |
| Confiture de fraises et framboises | 71 $ |
| Biscuits au miel et au beurre | 75 $ |
| Confiture | 76 $ |
| Pain d'épices à la crème | 77 $ |
| Pastila et gaufres aux fruits | 80 $ |
| Fondant (bonbon) | 83 $ |
| Caramel farci | 92 $ |
| Sucre de différents types | 99 $ |
| Soupes | |
| Bouillon de poulet ou de viande | - |
| Soupe de goulasch et soupe de chou vert | 12 USD |
| Soupe aux champignons | 15 $ |
| Soupe aux légumes | 16 $ |
| Soupe à la tomate | 17 $ |
| La soupe aux pois | 20 $ |
| Des fruits | |
| Citrons | 3 $ |
| Prune cerise et pamplemousse | 6, 5 cu |
| Coing, orange et mandarines | 8 $ |
| Sorbier des oiseleurs | 8, 5 $ |
| Cornouiller et abricots | 9 $ |
| Poire, pêche, prune et pomme | 9, 5 $ |
| Kiwi et cerises | 10 $ |
| Cerises | 10, 5 $ |
| Grenade, aronia, figue | 11 $ |
| Ananas | 11, 5 $ |
| Kakis et nectarines | 13 $ |
| Bananes | 21 $ |
| Pommes séchées | 45 $ |
| Poires séchées | 49 $ |
| Abricots secs | 53 $ |
| Abricots secs | 55 $ |
| Pruneaux | 58 $ |
| Raisin | 66 $ |
| Dattes | 68 $ |
| Pain | |
| Farine de soja | 16 $ |
| Seigle | 34 $ |
| Diabétique | 38 $ |
| Borodinski | 40 $ |
| Pain aux céréales et tortillas de seigle | 43 $ |
| Blé | 50 $ |
| Riga et chignon | 51 $ |
| Lavash arménien | 56 $ |
| Beignet | 58 $ |
| Farine de seigle ensemencée | 64 $ |
| Biscottes crémeuses | 66 $ |
| Farine de blé de première qualité | 67 $ |
| Sushi, nouilles aux œufs et farine de blé premium | 68 $ |
| Pailles sucrées et pâtes | 69 $ |
| Farine de maïs | 70 $ |
| Purée de pomme de terre | 79 $ |
| Fécule de maïs | 80 $ |
| Baies | |
| La chicouté | 6 USD |
| fraise | 6, 5 cu |
| Myrtille | 7 $ |
| Groseilles noires et rouges | 7, 5 $ |
| Airelle rouge, framboise, myrtille et groseille blanche | 8 $ |
| Groseille à maquereau | 9 $ |
| Fruits d'églantier frais | 10 $ |
| Raisin | 15 $ |
| Rose musquée séchée | 21, 5 $ |
Sur la base du tableau, vous pouvez créer un menu personnel, auquel vous pouvez perdre jusqu'à 9 kilogrammes en une semaine.
Le principe de construction repose sur la limitation de l'utilisation d'aliments contenant une grande quantité de glucides :
- pour perdre du poids - vous devez gagner jusqu'à 40 unités conventionnelles par jour;
- pour la stabilisation du poids - pas plus de 60 unités conventionnelles;
- pour augmenter le kilogramme - 60 unités conventionnelles et plus.
Différents types de menus pour la semaine avec un régime faible en glucides
Un exemple de menu pour une semaine peut être présenté comme suit :
- petit-déjeuner - omelette cuite à la vapeur, thé vert ou aux herbes;
- deuxième petit-déjeuner - fromage cottage faible en gras;
- déjeuner - soupe aux champignons, poulet bouilli;
- dîner - poisson cuit au four.
Menu minceur pour la semaine
Pour perdre environ 10 kilos en trop en une semaine, vous pouvez essayer cette version du menu hebdomadaire :
- petit-déjeuner - fromage cottage aux fruits secs;
- déjeuner - soupe aux choux;
- dîner - veau bouilli.
Menu hebdomadaire du diabète sucré
Un menu médical distinct peut être utilisé pour le diabète sucré :
- petit-déjeuner - fromage cottage faible en gras, thé et 2 œufs durs;
- deuxième petit-déjeuner - 250 grammes de yaourt;
- déjeuner - soupe aux haricots;
- thé de l'après-midi - orange;
- dîner - poisson cuit au four avec des légumes.
Régime riche en graisses et faible en glucides
Ce régime a été inventé par le Dr Atkins. Il se déroule en quatre phases :
- la première phase - durée 2 semaines, restriction en glucides d'environ 20 grammes, les protéines sont autorisées en toutes quantités;
- la deuxième phase - dure plusieurs mois, au cours desquels il est nécessaire d'augmenter progressivement la quantité de glucides consommée dans les aliments;
- la troisième phase - afin de maintenir le poids dans l'état actuel, il est recommandé d'augmenter le taux de glucides disponibles à 10 grammes par jour;
- quatrième phase - pour consolider le résultat, vous devez consommer la même quantité de glucides que lors de la troisième phase.
Exemple de menu pour les athlètes
Pour brûler efficacement les graisses sans perdre de masse musculaire, il est recommandé d'utiliser environ le menu suivant pendant une semaine :
- petit-déjeuner - thé, flocons d'avoine au lait;
- deuxième petit-déjeuner - 200 grammes de fromage cottage faible en gras;
- déjeuner - soupe de légumes, salade de fruits de mer, légumes cuits;
- thé de l'après-midi - pudding au lait caillé;
- dîner - viande cuite au four, légumes cuits à la vapeur, kéfir.
Régime faible en glucides pour les végétariens
Il existe un régime distinct pour les personnes qui n'utilisent pas de viande dans leur alimentation. Il y a quelques règles pour eux :
- le calcul des glucides consommés doit se faire de la manière suivante : 5 grammes de glucides pour 10 kilogrammes de poids ;
- les produits à base de viande et de poisson doivent être remplacés par leurs homologues à base de soja, de haricots et de céréales.
Régime protéiné
Un tel menu dans leur alimentation peut être utilisé à la fois par les athlètes pendant la période de séchage et par les personnes ordinaires qui préfèrent les aliments protéinés:
- petit-déjeuner - thé et 100 grammes de fromage cottage sans gras;
- deuxième petit-déjeuner - noix zhmenya;
- déjeuner - poulet bouilli avec des légumes cuits;
- thé de l'après-midi - kéfir ou yaourt;
- dîner - poisson cuit au bain-marie.
Recettes de régime faible en glucides
Soupe aux crevettes
Pour faire la soupe, vous aurez besoin de :
- crevettes - 1 kg;
- céleri;
- tomate - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- curry;
- jus de citron.
Eplucher les crevettes et bien les rincer, hacher finement les légumes et les herbes. Versez de l'eau sur les ingrédients, ajoutez un peu de curry, arrosez de jus de citron et placez sur la cuisinière.
Ragoût de boeuf aux épinards
Pour préparer un tel plat, vous pouvez utiliser la recette suivante:
- boeuf - 1 kg;
- épinards - 400 grammes;
- oignon - 1 pièce;
- céleri-rave - 200 grammes;
- ail - 1 gousse;
- tomates - 2 pièces;
- huile d'olive;
- Carvi;
- poudre de gingembre;
- bouillon de boeuf - 250 grammes.
Faites frire tous les assaisonnements dans l'huile, ajoutez-y progressivement les oignons et les tomates hachés. Faire frire un peu, ajouter le bouillon de boeuf et le reste des ingrédients. Il est préférable de couper le bœuf en lanières pour qu'il prenne moins de temps à cuire. Couvrir le plat et laisser mijoter une quarantaine de minutes.
conclusions
Les avis sur le régime pauvre en glucides sont mitigés, avec de nombreux partisans et de nombreux opposants. Cependant, ceux-ci et ceux-là notent son efficacité. Un tel régime convient bien à ceux qui n'aiment pas le jeûne épuisant, car il permet de manger beaucoup d'aliments. Ses avantages incluent son utilisation réussie en cas de diabète sucré. En tant que remède, il a fait ses preuves. De plus, il est abordable et ne frappera pas durement le budget familial. En un mot, si vous utilisez un tel système spécifiquement pour perdre du poids, cela conduira sans aucun doute à des résultats étonnants. Cependant, il convient de rappeler qu'un tel régime, bien qu'il ne s'agisse pas d'un mono-régime, mais que ses indicateurs soient déséquilibrés, par conséquent, avant de se lancer dans un tel jeûne, il est impératif de consulter un spécialiste, surtout s'il existe des maladies chroniques. dans l'histoire.