Un régime contre la goutte est presque la première nécessité, car cette maladie est associée à des troubles métaboliques. Quels aliments pouvez-vous manger si vous souffrez de goutte, lesquels ne devraient pas et lesquels devraient être limités?
La goutte est une maladie causée par des troubles métaboliques. Cela se produit lorsque des cristaux d'urate - des sels d'acide urique - s'accumulent dans les articulations. Ces cristaux commencent à se former lorsque le niveau d'acide urique dans le sang est élevé - et cela se produit à son tour lorsque le corps produit trop de cet acide ou que les reins ne peuvent pas le gérer. Dans de tels cas, des cristaux, semblables à des aiguilles pointues, commencent à se former dans les articulations et les tissus environnants. Ces aiguilles provoquent des douleurs, une inflammation, un gonflement - en général, des symptômes de goutte. Très souvent, des dépôts s'accumulent dans les articulations des jambes, en particulier au niveau du gros orteil.
Pourquoi est-il important de suivre un régime contre la goutte? C'est simple: le corps produit de l'acide urique à partir de purines, des composés chimiques qui y sont déjà présents. Mais les purines ne se trouvent pas seulement dans le corps humain, il y en a beaucoup dans certains aliments: par exemple, la viande et les fruits de mer. De plus, certains types d'aliments provoquent la formation d'acide urique, ce qui signifie que les matières premières pour les cristaux d'urate sont des boissons alcoolisées, en particulier de la bière, ainsi que des boissons contenant du fructose - sucre de fruit. Si vous êtes à risque (par exemple, vous avez une maladie rénale ou vous êtes hypertendu) - avec une mauvaise alimentation, les chances de «contracter» la goutte augmentent. Si la maladie a déjà été diagnostiquée, il faut simplement bien manger, sinon l'attaque ne peut être évitée.
Auparavant, on pensait que les hommes étaient principalement à risque, mais de plus en plus de femmes tombent malades récemment, il est donc important que les deux sexes suivent le régime. Le régime alimentaire pour la goutte chez les femmes, comme chez les hommes, réduit considérablement le risque d'exacerbations. Dans le même temps, il n'y a pas de différence entre les articulations touchées par la maladie: il est important de suivre un régime pour la goutte sur les jambes et les bras, et en général, changer les habitudes alimentaires est la principale recommandation des médecins pour cette maladie.
Dans le même temps, le but des restrictions n'est pas seulement de réduire la consommation de purines et l'intensité de la production d'acide urique, mais aussi de réduire le poids si le patient a des kilos en trop. Le fait est qu'avec l'obésité et même juste des kilos en trop (bien sûr, extra dans le sens médical du mot, l'apparence n'a rien à voir avec cela), la concentration d'acide urique dans le corps augmente et une bonne nutrition aide à se débarrasser des deux kilogrammes et de cet effet. Important: il ne faut absolument pas "se précipiter vers tout le mal" et perdre du poids avec des régimes épuisants, cela ne fera que vous nuire, le taux d'acide, au contraire, augmentera. Il est préférable de se débarrasser progressivement de l'excès. Mangez correctement et éliminez les aliments potentiellement dangereux, et vous n'aurez pas peur des exacerbations.
Ce qu'il faut faire et ne pas faire pour la goutte: liste des aliments
Tout d'abord, vous devez supprimer du régime les aliments riches en purines. En fin de compte, si votre corps ne reçoit pas d'excès de purines, il n'en produira pas d'excès d'acide, alors pourquoi lui donner du matériau pour la construction. Il existe de nombreuses purines dans des produits tels que:
- Viande rouge. L'agneau, le veau, le porc et le bœuf sont loin d'être le meilleur choix pour les patients souffrant de goutte. Vous pouvez manger tout cela, mais les portions doivent être limitées.
- Sous-produits de viande. Le foie, les reins, le cerveau, toute viande «interne» peut provoquer une aggravation. Oui, tout cela peut être délicieux, mais quand la goutte est de l'autre côté de la balance - merci, non.
- Jeu. Bien sûr, elle n'apparaît pas souvent sur la table (enfin, si vous ou votre partenaire n'êtes pas de fervents chasseurs), mais si du coup on vous propose de goûter des exotiques sous forme de venaison ou de faisan cuit au four, refusez.
- Poissons et fruits de mer: les purines y flottent. La morue, le hareng, la truite, le maquereau, les sardines, le thon, ainsi que les crabes, les crevettes, les pétoncles et de nombreux autres fruits de mer peuvent grandement aggraver l'état d'une personne souffrant de goutte. Certes, certains médecins pensent que les bienfaits des fruits de mer peuvent dépasser les dommages, mais seulement s'ils sont peu consommés.
Que vaut-il encore mieux éviter? Il a également été démontré que les aliments suivants augmentent le niveau d'acide urique dans le corps:
- Boissons sucrées: limonade et jus sucrés industriels.
- Alcool: bière et spiritueux à base de blé comme la vodka et le whisky. Un peu est possible, mais si nous parlons d'un régime pour la goutte pendant une exacerbation - pour le moment, c'est impossible du tout.
- Excès de sucre: miel, sirop d'agave, autres aliments riches en fructose.
- Additifs de levure.
- Produits semi-finis (ils contiennent parfois quelque chose d'incompréhensible).
De plus, ce serait formidable si vous pouviez abandonner le pain blanc, les gâteaux et les biscuits. En eux-mêmes, ils ne sont pas trop dangereux, mais ils contiennent peu de nutriments, ce qui provoque également la production d'acide urique par l'organisme.
Bien sûr, un steak ou un sandwich avec du pâté de foie ne provoquera pas d'attaque, l'essentiel est de suivre généralement un régime pour la goutte et l'acide urique élevé.
Ce que vous pouvez manger pour la goutte: aliments autorisés
Nous sommes d'accord pour dire que la liste des choses à éviter dans l'alimentation est assez impressionnante, mais cela ne signifie pas que vous devez manger uniquement la lumière du soleil. Voici quelques aliments que vous pouvez manger pour la goutte.
- Légumes. Vous pouvez en manger absolument tous, y compris ceux dans lesquels il y a beaucoup de purines (par exemple, les épinards) - ils ne sont pas si bien absorbés par les légumes.
- Fruits et baies. Presque tout est également possible, et certains sont même nécessaires - il a été prouvé que les cerises réduisent la concentration d'acide urique, ce qui signifie qu'elle est particulièrement utile en tant que composant nutritionnel pour la goutte.
- Légumineuses. Et encore une fois, toutes, même les lentilles, même le soja, même les haricots verts.
- Grains entiers. L'avoine, le riz brun, l'orge ne sont que des exemples.
- Noix.
- Produits laitiers. En général, ils sont tous plus ou moins sûrs, mais il est préférable de manger et de boire ceux dans lesquels le pourcentage de graisse est réduit.
- Œufs.
- Viande maigre (poulet, dinde).
- Café, thé, thé vert. Certaines études montrent que le café ne réduit pas significativement le risque de poussées de goutte, mais trop de café peut avoir d'autres conséquences sur la santé, il est donc préférable de ne pas en faire trop.
- Huiles végétales: noix de coco, olive, lin.
- N'importe quelle épice.
Très utile pour la goutte ou une tendance à boire autant que possible. Une autre recommandation est de consommer des aliments riches en vitamine C. Bien sûr, cela ne devrait pas être du jus d'orange du magasin, mais une orange ou un thé au citron lui-même convient.
Régime alimentaire pour la goutte: table des aliments
Alors, que peut-on et ne peut pas manger pour la goutte? Sur la base de ce qui précède, nous avons compilé de courtes listes de produits à vérifier
Oui
- Légumes
- Fruits et baies
- Légumineuses
- Grains entiers
- Noix
- Produits laitiers
- Œufs
- Viande maigre
- Café, thé, thé vert
- Huiles végétales
- Toutes les épices
Attention
- Viande rouge
- Fruits de mer
- Poisson
- Pain blanc, viennoiseries
Rarement ou jamais
- Sous-produits
- Jeu
- Jus, limonade
- Miel et autres aliments riches en contenu
- fructose
- Produits semi-finis
- Alcool
- Suppléments de levure
Bien sûr, manger au restaurant pour des poussées de goutte implique que les aliments de la colonne «Avec prudence» passent à la colonne «Rarement ou jamais». Si les articulations font mal, il vaut mieux ne pas les surcharger de dépôts supplémentaires, même les plus insignifiants.
Nourriture contre la goutte: menu
Alors, tout est clair avec les produits autorisés et interdits, mais comment combiner ce qui est possible pour que ce soit savoureux et pas très souvent répété? Nous avons préparé pour vous un exemple de menu pendant une semaine et avons essayé de le diversifier au maximum afin que vous ayez l'embarras du choix. Bien sûr, vous pouvez y apporter des ajouts à partir de la liste des produits autorisés (et un peu de ceux qui sont utilisés avec prudence).
Lundi
Petit déjeuner: thé vert, "gruau paresseux" sur kéfir ou yaourt aux baies. Versez simplement du kéfir ou du yogourt sur les flocons d'avoine avec des baies et laissez au réfrigérateur toute la nuit. Vous verrez, c'est très savoureux!
Déjeuner: Salade de quinoa aux œufs durs et légumes frais, soupe miso.
Dîner: pâtes de grains entiers avec poulet et légumes.
Mardi
Petit-déjeuner: café, fromage cottage, pêche ou quelques tranches de melon, flocons de son.
Déjeuner: riz brun avec dinde au four.
Dîner: œufs brouillés aux champignons et épinards.
Mercredi
Petit déjeuner: salade de légumes, une poignée de noix.
Déjeuner: soupe de lentilles avec bouillon de poulet.
Dîner: Burger (pain de grains entiers, escalope de dinde, fromage, légumes).
Jeudi
Petit-déjeuner: thé, yaourt aux fruits rouges et céréales de son.
Déjeuner: pilaf de pois chiches au poulet, salade de légumes.
Dîner: steak de poisson maigre, garni de haricots verts.
Vendredi
Petit-déjeuner: café, œufs brouillés aux tomates et poivrons.
Déjeuner: casserole de pommes de terre au bœuf haché (remplacer par du poulet pendant la période d'aggravation).
Dîner: salade de fruits.
Samedi
Petit-déjeuner: lait, crêpes à la crème sure faible en gras.
Déjeuner: légumes grillés avec brochettes de poulet.
Dîner: smoothie aux baies, quelques sandwichs au fromage et aux herbes (il est préférable d'utiliser du pain de grains entiers).
Dimanche
Petit-déjeuner: thé, bouillie de lait entier aux fruits rouges.
Déjeuner: Lasagne (encore une fois, il est préférable d'utiliser des feuilles de grains entiers comme base et du poulet haché).
Dîner: julienne au poulet et champignons, vin chaud maison à base de compote de baies (il suffit d'ajouter vos épices, pommes et agrumes préférés et réchauffer).
Tous les légumes, fruits et baies peuvent être utilisés comme collation. Rappelez-vous que les cerises et les agrumes sont particulièrement utiles et qu'il est également important de boire beaucoup d'eau ordinaire. La déshydratation aggrave la goutte.
En général, il est assez facile de suivre un régime pour la goutte, la liste des aliments est assez longue et vous pouvez penser à de nombreuses combinaisons. Bien sûr, il est beaucoup plus facile de suivre le régime en été car les légumes sont moins chers et leur variété est beaucoup plus grande. Cependant, vous pouvez toujours faire attention aux légumes de saison: par exemple, en septembre la saison des pastèques se poursuit, en décembre les magasins sont pleins de mandarines, puis elles sont remplacées par du pomelo . . . Les mêmes cerises peuvent être congelées en été et en hiver, elles peuvent être utilisées pour en faire des compotes ou des tartes (ces dernières ne valent mieux pas avec de la levurepâte et rarement), et les citrons sont disponibles toute l'année sans aucune restriction.
La goutte n'est pas une condamnation à mort, la fréquence des poussées peut être considérablement réduite si vous mangez bien et contrôlez votre taux d'acide urique. Et même si vous mangez un steak une fois par mois et que vous le buvez avec de la bière brune, il est peu probable que cela provoque une attaque si vous suivez généralement le régime.