L'inflammation de la muqueuse de l'estomac est inconfortable et douloureuse.
En plus du traitement médicamenteux, un régime alimentaire pour la gastrite est d'une grande importance - les «bons» aliments n'irritent pas les parois, favorisent la régénération épithéliale et maintiennent la rémission de la maladie.
Que manger pour la gastrite
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles la gastrite se développe:
- Mauvaise alimentation, avec une prédominance d'aliments secs, épicés et chauds;
- Régimes déséquilibrés;
- Abus de boissons alcoolisées, sodas;
- Prise de certains médicaments qui irritent la muqueuse de l'estomac
Avant de parler de ce que vous pouvez manger avec une gastrite et de ce que vous devriez refuser, vous devez apprendre quelques postulats de base sur le régime:
- Les repas doivent être réguliers. Vous ne devez pas prendre de longues pauses entre les repas, manquer le déjeuner ou le thé de l'après-midi pour quelque raison que ce soit ne doit pas être remplacé par un dîner «double»;
- Pour la gastrite, des repas fractionnés sont indiqués - en petites portions à de courts intervalles;
- Si possible, ne mélangez pas les aliments solides et liquides; les premiers plats doivent être séparés des seconds plats. Les plats de consistance liquide ou en purée sont les plus faciles à digérer;
- La température des aliments ne doit pas être trop élevée ou trop basse, les aliments chauds sont absorbés de manière optimale et n'irritent pas l'estomac;
- L'utilisation de sel de table doit être réduite au minimum, et les assaisonnements et épices doivent être complètement abandonnés;
- Le régime alimentaire doit être riche en vitamines, mais les fibres pour les patients souffrant de gastrite sont des aliments trop lourds;
- Les plats sont cuits bouillis (cuits à la vapeur) ou cuits à l'étouffée;
Que pouvez-vous manger avec une gastrite de l'estomac
Avec une acidité élevée
Le régime alimentaire pour la gastrite avec augmentation de la sécrétion d'acide chlorhydrique a pour but de réduire l'acidité, de la neutraliser à l'aide du contenu de l'estomac.
- Soupes de légumes avec pâtes, riz. Les légumes sont bien bouillis et passés au mélangeur;
- Soupes au lait avec des nouilles ou des céréales fortement bouillies;
- Pain blanc (séché) d'hier à base de farine de blé;
- Viande - bœuf, agneau et porc maigre, poulet, dinde, lapin sans peau, tendons. La viande est cuite au four ou à la vapeur, les escalopes hachées, les soufflés, les boulettes de viande, le bœuf stroganoff (viande bouillie) sont autorisés;
- Lait et produits non acides - kéfir, yogourt, crème, crème sure, fromage cottage (gâteaux au fromage, casseroles), variétés de fromages doux;
- Poulet, canard, œufs de caille - bouillis à la coque ou sous forme d'omelette;
- Porridge: semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine, dans l'eau ou le lait, visqueux, enveloppant, les céréales doivent être bouillies et frottées à travers un tamis;
- Légumes - bouillis ou cuits, écrasés. Citrouille, courge, pommes de terre, betteraves, carottes, chou-fleur, rarement les tomates et les pois verts sont autorisés;
- Fruits - neutres ou sucrés, bananes, pommes douces pelées (cuites au four), poires, kakis mûrs. Baies - seulement sucrées, sous forme de gelée, compotes, boissons aux fruits, guimauves, marmelade, confiture;
- Comme apéritifs froids, langue bouillie, pâté de foie, aspic de poisson, caviar rouge, saucisse au lait et saucisse de médecin, forshmak, jambon non salé sont autorisés (avec modération! )
- Nous recommandons de boire des compotes sucrées, du thé légèrement infusé (avec du lait, de la crème), du café faible avec du lait, du cacao, de la gelée;
- Le beurre non salé, le ghee et l'huile végétale raffinée sont autorisés.
Faible acidité
Lors du diagnostic, l'objectif est de stimuler la production d'acide chlorhydrique. Contrairement au régime précédent, dans ce cas, vous pouvez:
- Faire cuire les soupes dans des bouillons de poisson et de viande raides;
- Mangez des légumes et des fruits aigres;
- Inclure les aliments en conserve salés dans l'alimentation;
- Donner la préférence aux produits laitiers fermentés;
- Boire des jus acides - orange, pamplemousse, tomate, raisin;
- Boire de l'eau minérale plate
Que ne pas manger en cas de gastrite
Avec une acidité élevée
- Soupes cuites dans un bouillon de viande et de poisson, soupes de champignons, soupe de chou, bortsch, okroshka;
- Pain frais, pâtisseries, pâtisseries, pâte feuilletée, pain de seigle et produits à base de farine de seigle;
- Viande grasse, volaille, produits fumés à partir de ceux-ci;
- Poisson gras et salé, poisson en conserve;
- Produits à base de lait aigre, fromage épicé;
- Œufs frits et durs;
- Millet, orge, orge perlé, bouillie de maïs;
- Pâtes, sauf les nouilles;
- Légumineuses, choux, rutabagas, navets, oseille, concombres, épinards, oignons; tous les légumes sous forme de cornichons, marinés, marinés, en conserve; champignons;
- Fruits aigres - melon, grenade, raisins, pêches, agrumes, kiwi. Les petites graines de baies irritent les parois intestinales, elles ne sont donc consommées que sous forme transformée. Les fruits secs ne sont pas recommandés;
- Chocolat, crème glacée;
- Sauces, moutarde, poivre, raifort. Limité à la vanilline, cannelle, aneth, persil, ail;
- Noix - arachides, noisettes;
- Buvez des boissons gazeuses, du café fort, du pain kvas.
Faible acidité
Les aliments qui provoquent la fermentation dans l'estomac sont interdits:
- lait, crème, crème sure;
- confiserie, produits de boulangerie;
- chocolat;
- radis, ail.
L'opinion sur l'utilisation de la pastèque est controversée: une pastèque douce mûre ne fera aucun mal, mais vous ne devriez pas en abuser, car les reins sont en plus surchargés, le risque d'exacerbation de la lithiase urinaire augmente.
Menu du jour pour la gastrite
Malgré des interdictions strictes, il est possible (et nécessaire! ) de manger sainement et savoureux même lors d'une exacerbation de gastrite. Les recettes sont variées, l'essentiel est de montrer votre imagination.
Exemple de menu pour la journée:
- Petit-déjeuner. Bouillie de lait de sarrasin (écrasé), œufs brouillés, thé au lait;
- Deuxième petit-déjeuner. Kissel, biscuits sans levain;
- Déjeuner. Soupe de poisson aux légumes (dans le deuxième bouillon), caviar de betterave, boulettes de poulet cuites à la vapeur, thé au lait;
- Collation de l'après-midi. Casserole de fromage cottage avec de la crème sure.
- Dîner. Vermicelles au gâteau de poisson, bouillon d'églantier;
- Lait caillé pour la nuit.
En cas de gastrite à faible acidité, le menu doit être diversifié avec des fruits, des produits laitiers fermentés.
Un strict respect du régime alimentaire (tableau numéro 1) est nécessaire pendant la période d'exacerbation et les deux premières semaines après l'arrêt de l'attaque.
Ensuite, vous pouvez introduire progressivement des aliments supplémentaires dans l'alimentation, en surveillant attentivement votre bien-être.